yemek tarifleri
Yarım paket margarin
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Tüm malzemeler karıştırılır. Orta sertlikte bir hamur hazırlanır. Kurabiye kalıplarıyla kesilip istenilen şekil verilir. Damla çikolata yada çikolata sosuna batırılarak hazırlanır.
AFİYET OLSUN
3 Yumurta
2 fincan şeker
3 fincan un
1 paket kabartma tozu
1 paket vaniya
1 paket pasta kreması
2 paket krem şanti
Tüm malzemeler karıştırılarak yağlanmış fırın kabına alınır. Önceden ısıtılmış fırında 170 derece pişirilir. Arasına pasta kremasıyla istenilen meyveler koyulur. Krem şanti karıştırıldıktan sonra üç ayrı kaba alınarak renklendirilir. Pastanın üstüne istenilen şekillerde sürülür.
AFİYET OLSUN
1 Tane büyük soğan
2 tane biber
250 gr. kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
10 tane sarımsak
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Tavaya yağ ve kıyma koyularak biraz kavrulur. Ardından ay şeklinde ince doğranmış soğanda ilave edilerek biraz daha kavrulur daha sonra borcama alınır. Üzerine önce halka şeklinde daoğranmış soğan ve küp küp doğranmış domatesler ileve edilir. Salça az su ile sulandırılrak kıymalara ilave edilir. En üstüne sarımsaklar koyulduktan sonra 170 derecede domatesler eriyene kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN
Hamur için
100 gr margarin
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 fincan şeker
1 yumurta
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
Aldığı kadar un
Yumurta ve şeker mikserle beyazlayana kadar çırpılır. Ardından tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulur ve biraz sert bir hamur elde edilir. Merdane ile tart kalıbından biraz büyük bir yuvarlak açılır, bir spatula yardımıyla, hamur tart kalıbına yerleştirilir. Kenarları ve ortası el ile bastırılarak düzeltilir. Önceden ısınmış 170 derecede pembeşene kadar pişirilir.
Süslemek için
1 portakal
8 -10 tane çilek
Jölesi için
3 tane portakalın suyu
8-10 tane çileğin suyu
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
2 çay bardağından biraz az şeker
Portakal suyu, çileğin suyu ve 1 çay bardağı suyun toplamı yaklaşık 1,5 bardak olmalıdır. Bu karışıma nişasta ve şeker eklenerek kısa ateşte marmelat kıvamına gelene kadar pişirilir. Pişen jölemiz soğumaya bırakılır, ılık kıvama gelince soğumuş olan hamurumuza yayılır. Jöle çok soğursa hamura yaydırmak zor olabilir. Jöleyi hamura yaydıktan sonra portakal ve çilek dilimleriyle süsleriz.
AFİYET OLSUN
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
3 su bardağı su
1 tane soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 tane limon
1 fincan zeytinyağı
Bir tencereye yıkanmış mercimekler ve 3 bardak su koyulur. Kısa ateşte mercimekler suyu çekene kadar pişirilir. Suyu tamamen çeken mercimeklere ince bulgur eklenerek kapak kapatılır, 15- 20 dakika demlendirilir. Ardından bir tavaya 1 fincan yağ koyularak ince kıyılmış soğan kavrulur. İçine salçalar da eknerek bir süre daha kavrularak ateş kapatılır. Demlenmiş olan mercimek ve bulgurun içine karıştırılır. Mercimekler el ile yoğrulmaya başlanır, limon suyu,yeşillikler ve baharatlar eklendikten sonra yoğurma işlemine devam edilir. Tüm malzemeler özleştikten sonra şekil veriler servis tabağına sıralanır.
AFİYET OLSUN
Afyon yöresine ait bu mükemmel lezzeti sizlerle paylaşmak istedim. Eşim Afyon'lu ve bu yemeği ilk eşimin teyzesinde yiyince bayıldım ve hemen tarifini alıp yapmaya başladım. Tarif oldukça kolay ama süper bir lezzet.
Köftesi için
2 su bardağı göce (aşurelik buğdayın dövülmüşü, yarma olarakta biliniyor)
1 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağından 1 parmak eksik sıcak su
1,5 litre sıcak su (köfteleri pişirmek için)
Yaklaşık 1 çay bardığı un ( köftenin içine değil, tepsinin tabanına serpmek için)
Önce göce ile bulgur karıştırılıp üzerine sıcak su eklenerek 15-20 dakika demlendirilir. Daha sonra nane ve tuz eklenerek köfte gibi yoğrulmaya başlanır. Kıvam olarak normal köfteden biraz daha sert bir kıvam olmalıdır. Ardından 1 çay tabağına biraz su koyulur ve el, bu su ile sürekli ıslatılarak köfteye şekil verme işlemine başlanır. Fındıktan az büyük parçalar koparılır ve elde yuvarlatılır. Ardından bu yuvarlağın ortası hafifçe bastırılır ve unlanmış bir tepsinin içine sıralanır. Daha sonra derin ve geniş bir tencerede 1,5 litre su kaynatılarak köfteler içine atılır. Kaynamaya başlayan suya biraz tuz atılır ve ateşin altı kısılarak yaklaşık 35-40 dk. pişmesi beklenir.
Yoğurdu için
Yarım kilo yoğurt
4-5 diş sarımsak
Yoğurt biraz su ile sulandırılarak yumşatılır. İçine ezilmiş sarımsak koyularak çırpılır.
Domates sosu için
1 tane soğan
1 tane biber
2 tane domates
1 tatlı kaşığı salça
2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
Bir tavada önce ince kıyılmış soğan ve biber biraz kavrulur. Ardından domatesler küp küp doğranır , salça ilavesiyle biraz kavrulur.
Pişen köftelerimiz bir tepsinin içine alınır. Kuvvetli dumanı çıktıktan sonra, üzerine yoğurt ve domates sosu koyulur.
AFİYET OLSUN
1 lire süt
Yarım paket magarin
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 fincan un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Üzerine arzuya göre tarçın yada çikolata sosu
Tencerede margarin eritilir. Üzerine sıvı yağ ve 3 fincan un eklenerek, un kavrulmaya başlanır. Pembeleşen un üzerine süt yavaş yavaş ilave edilir. Kaynamaya başlayan sütümüze şekeride ilave ettikten sonra sürekli karıştımak suretiyle muhallebi kıvamına getirilir. Ateş kapatılmaya yakın vanilyada eklenerek ateş kapatılır. Daha sonra mikserle yüksek devirde en az 10 dakika karıştırılır. Ardından ıslak borcama dökülür ve üzeine tarçın ilavesiyle servis yapılır.
Üzerine karadutlu dondurmaylada harika oluyor yani.
AFİYET OLSUN
Yarım paket margarin
2 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı su
2 yumurta (1 tane sarı üzeine sürülecek)
1 fiske şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane instant maya
Aldığı kadar un
Yumurta ve tuz mikserle çırpılır. Ardından tüm malzemeler karıştırılarak yumşak bir hamur elde edilir. Daha sonra hamurumuza halka şekli verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam, çörek otu veya tane haşhaş koyularak ( ben tane haşhaş kullandım ) yağlanmış fırın tepsisine sıralanır. 170 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı kuru nane (tepeleme)
Yarım çay kaşığı kimyon
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytin yağ
Yarım çay kaşığı tuz
Üzerini süslemek için dereotu
Ben süzme yoğurdu sevmediğim için yarım kilo yoğurdu süzgece koyup yaklaşık 1 saat bekledikten sonra kalan yoğurt ile yapıyorum. Süzme yoğurt kullanacaksanız , yoğurdu biraz su ile eziniz. Tüm malzemeler karıştırılır. Servis tabağına koyulur. İnce kıyılmış dereotuyla süslenir.
AFİYET OLSUN
Köfte için
Yarım kilo kıyma
1 tane soğan
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 çay bardağı kurutulmuş ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 diş sarımsak
1 kahve fincanı un (yaklaşık)
Kızartmak için yeteri kadar sıvı yağ
Köftelik malzemelerin hepsi karıştırılıp özleşinceye kadar yoğrulur. Parmak şekli verilir ve una bulanarak pişirilir.
Püre için
6-7 adet orta boy patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı süt
Patatesler soyulur, yıkanır ve 4-5 parçaya bölünerek haşlanır. Haşlanan patatesere tuz ve tereyağı eklenerek patates ezme aparatıyla ezilmeye başlanır. Tamamen ezilen patateslerimizi çatal yardımıyla bir yandan karıştırarak bir yandanda ağır ağır süt ekleyerek yumşak bir kıvam verdirilir.
AFİYET OLSUN
« Önceki :: Sonraki »
