20/11/2009 - ÇİKOLATALI KEK
Herkese yeniden merhaba. Blogcunun bu yeni yüzü aslında güzel olmuş ama ben hala alışamadım. Bakıp bakıp durmaktayım ve niyeyse sanki blogcuyla yeni tanışmışız gibi bende bir çekiniklik oldu:) Eskiden kim ne yapmış diye gezinirken şimdi kendi bloguma bile bakmak istemez oldum. Şu anda müsaitken hadi bir gayret deyip tarif eklemeye karar verdim. İşte tarifimiz
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için 1
1 paket bitter çikolata
1 çay bardağı süt
Yumurta ve şeker güzelce çırpıldıktan sonra diğer malzemeler sırasıyla koyulur ve çırpılır. Yağlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir. Kek soğuduktan sonra sütün içine bitter çikolata koyularak benmari usulü eritilir ve kekin üzerine sıcak olarak dökülür. Arzu ederseniz kekin içine damla çikolata ve üzerine de hindistan cevizi koyabilirsiniz.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (3) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
16/11/2009 - PATATESLİ KÖFTE
Her zamanki patatesli köfte. Ben haşlamalık patatesleri bütün olarak yaptım ve sofrada değişik bir görüntü olsun istedim. Hatta patatesim daha çok ve ve daha küçük olsalardı patlıcan kebabında olduğu gibi bir köfte bir patates kombinasyonu yapacaktım ama olmadı. Birdahaki sefere inşallah.
Yarım kilo kıyma
1 büyük soğan
1 su bardağı ekmek rendesi
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz, nane ve kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Ayrıca istenilen miktarda haşlamalık patates
5-6 tane biber ve ortasına bir tane domates
1,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı salça
Köftelik malzemeler yoğrulur ve patatslerin büyükkükleri kadar toplar yapılır. Patateslerde soyulduktan sonra önce patatesler, biberler ve sonra köfteler yağda biraz kızartılır. Daha sonra redimdeki gibi sıralandıktan sonra, yemeğimizin üzerine suda inceltilip çırpılmış salça dökülerek 180 derecede patates ve köfteler kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (7) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
7/11/2009 - HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK
Mis gibi hindistan cevizi tadı.
2 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
Kabartma tozu ve vanilya
Tüm malzemeler sırasıyla karıştırıldıktan sonra yağlanmış kaba koyularak önceden ısıtılmış 170 derecede pişirilir.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (8) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
5/11/2009 - PÜRELİ TAVUK SARMA
Çok lezzetli ve içi yumşacık bir tavuk oldu. Tavuk tadında köfte yer gibiydik. İşte tarifimiz.
3 tane tavuk göğsü
Püre için
2 tane orta boy patates
1 çay bardağı kadar süt
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
Kızartmak için
1 tane çırpılmış yumurta
1 su bardağı kadar galeta unu
Tuz
Sıvı yağ
Önce patatesleri soyup irice doğrayın biraz suda haşlayın ve çatalla ezilebilek kıvama gelince suyunu süzüp ılıkken çatalla ezin. Üzerine süt, tuz ve karabiber ilavesiyle püre yapın. Tavukları aldığınız yerde ince kesip dövdürebilirsiniz yada benim gibi evde hafif buzlu kıvamda daha güzel kesiliyor, bu şekilde ince kesip üzerine biraz vurup yaydırabilirsiniz. Tavuklar bu şekilde yapıldıktan sonra uç kısmına 1 tatlı kaşığı kadar püre koyup sigara böreği sarar gibi sarın. Tüm tavuklar bu şekilde bitince önce çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (6) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
2/11/2009 - TİRİT
Her yöreye göre değişen bir tarif sanırım. Bende bayat ekmeklerimi nasıl değerlendirebilirim diye düşündüm. Tirit genelde etle yapılıyor sanırım, fakat evde kıyma vardı bende kıymayla yaptım ve çok güzel bir yemek oldu. Evde bayat ekmeği bulunanlara kesinlikle tavsiye ederim. İşte tarifimiz.
Yarım somun bayat ekmek
250 gr. kıyma
1 tane orta boy soğan
2 tane yeşil biber
2 yemek kaşığı salça
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tane olgun domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı su
Üzeri için
2 su bardağı kadar biraz su ile inceltilip çırpılmış yoğurt
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Soğan ve biberler sıvı yağda az pembeleştikten sonra üzerine salça ve kıyma koyularak kıymanın rengi değişene kadar kavrulur. Daha sonra üzerine küp küp doğradığımız domatesler ilave edilerek biraz daha kavrulur. 1 su bardağı su, tuz ve karabiber ilavesiyle kıymamız kaynayana kadar beklenir. Kaynadıktan sonra ateş azaltılarak kıymamızın pişmesi fakat biraz sulu bir kıvamda kalması sağlanır.
Ekmekler lokma lokma doğrandıktan sonra bir kaba düzgün bir şekilde koyulur.
Üzerine kıymalı harcımız yayılır. Fakat kıymalı harcımız çok sıcak olmamalıdır.
Son olarak üzerine çırpılmış yoğurdumuz yayıldıktan sonra sıvı yağda kızdırdığımız nane ve kırmızı biber eklenerek servis yapılır.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (12) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
28/10/2009 - CEVİZLİ AY ÇÖREĞİ PDCSE 46
Geçenlerde limonlu kek yapmıştım. Ama çocuklar limonlu tadı biraz ekşi buldukları için özellikle oğlum yemeği reddetti (hayret). Bende kalan 4-5 dilim keki ay çöreği yaparak değerlendirmek istedim. Çok lezzetli oldu. Özellikle içinden gelen limonlu aroma değişik bir lezzet kattı. Kalan keklerinizi yada bayat ekmeğinizi değerlendirmek isterseniz işte tarifimiz. Tarifimi PDCS etkinligi için http://nurmutfakta.blogcu.com/ arkadaşıma gönderiyor, kendisine kolaylıklar diliyorum.
150 gr. oda ısısında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta
Yarım paket maya
1 su bardağı şeker
5 su bardağı un
2 yemek kaşığı şeker
İç malzeme
4 dilim kek yada ekmek
1 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı pudra şeker,
5-6 tane kırılmış ceviz
1 yumurta akı
Üzerine
yumurta sarısı ve ceviz kırığı
Ilık sütün içine 2 yemek kaşığı şeker ve maya koyularak 10 dk. beklenir. Daha sonra mayalı sütün içine tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulur. 15-20 dk. dinlendirilir. Bu ara iç malzeme hazırlanır. Kekin içine tüm malzemeler koyularak biraz yoğrulur. Hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde koparılır oval şekilde açılır ve hamurun uç kısmına 1 tatlı kaşığı iç malzemeden koyularak rulo şeklinde sarılıp ay şekli verilir. Tüm hamur malzemeleri bu şekilde yapıldıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülüp ceviz kırıkları serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
|
|
Yorum (10) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
26/10/2009 - KAŞARLI KÖFTE
Yumşacık ve çok lezzetli bir köfte oldu. Çocuklarda bayıla bayıla yediler. Ertesi güne pek kalmasını istemediğim için az kıymayla yaptım. İsterseniz siz ölçüleri çoğaltabilirsiniz.
250 gr. kıyma
1 tane orta boy soğan
2 diş sarımsak
Yarım su bardağı rondoda çekilmiş ekmek
1 yumurta
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz ve nane
1 çay kaşığı kimyon ve karabiber
1 su bardağına yakın rendelenmiş kaşar peyniri
Kaşar peyniri hariç tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulur. En son rendelenmiş kaşar peynirimizde harcın içine karıştırılıp bir kaç kez yoğrulduktan sonra istenilen şekil verilerek kızgın yağda önlü arkalı pişirilir.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (9) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
23/10/2009 - PATATESLİ BÖREK
Yine hamur işiyle devam edelim. Tarifimi PDCSE etkinliği için http://nurmutfakta.blogcu.com/ arkadaşıma gönderiyor, kendisine kolaylıklar diliyorum.
Bu böreği birde ıspanaklı yapmıştım. Ispanaklı tarifi görmek için buraya tıklayınız.
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta ( akı hamura, sarısı üzerine )
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Ayrıca açmak içinde un
İç malzeme
3 büyük patates
2 büyük soğan
1 yemek kaşığı salça
1 kahve fincanı kadar sıvı yağ
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Tüm hamur malzemeleri yoğrularak dinlenmeye bırakılır. daha sonra iç malzeme hazırlanır. Önce soğanlar ister rondoda ister elde küçük küçük doğranır ve sıvı yağda az pembeleştirilir. Salça ilave edilerek bir kaç kez karıştırılır. Ardından patateslerde ister rendelenir ister rondoda kıyılarak soğanlara ilave edilir ve yaklasık 10- 15 dk. kavrulur. Ateş kapatılmaya yakın baharatlar ileve edilir.
Sıra tekrar hamurumuzda. Hamurdan cevizden az büyük parçalar koparılıp, üçerli grup halinde 18 bezeye ayrılır. Her beze önce nescafe tabağı büyüklüğünde açılır ve araları unlanarak baklava hamuru açar gibi üst üste 3 hamur koyulup açılabildiği kadar yufka inceliğinde açılır. Sonra hamurun uç kısmına iç malzemeden koyulup rulo şeklinde sarılır. Fırın tepsisine büzgülü olarak koyulur.
Tüm hamur malzemeleri bu şekilde yapıldıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülerek 180 -200 derece arasında üzeri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (11) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
18/10/2009 - KURU İNCİRLİ KEK
Hafta sonuna güzel bir kek tarifyle veda etmek istedim. Tarifimi PDCSE için http://nurmutfakta.blogcu.com/ arkadaşıma gönderiyor, kendisine kolaylıklar diliyorum.
3 büyük yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
15 adet kuru incir
1 tatlı kaşığı tarçın
2,5- 3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra incir hariç tüm malzemeler sırasıyla karıştırılır. En son küp küp doğradığımız incirler ilave edildikten sonra kaşıkla karıştırılarak yağlanmış fırın kabına boşaltılır. Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirilir.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (8) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
|
Hakkımda
MUTFAĞIMDA PRATİK ÖLÇÜLERLE HAZIRLADIĞIM, PİŞİRDİĞİM VE BEĞENDİĞİM LEZZETLER.
Kategoriler
Arkadaşlarım
• penguenn
• kizilciksurubu
• yenitadlar
• kekikkokusu
• hayriye73
• fatostuncay
• keskinlininmutfagi
• yersofrasi
• yasaminkiyisindan
• rafadan
• ahsapboyaci
• sofrakeyfi
• pembepastaevi
• aslihansahin
• naliya
• sarayimiz
• sehnazmutfakta
• baharcaaa
• mutfaktakeyif
• nurmutfakta
• zubeydeyaren
• susamcorekotu
• borulcesalatasi
• sihirlieller34
• ikramlar
|
