4/9/2009 - KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBERLİ PATLICAN SALATASI
Genelde herkesin bildiği tarif. Daha önce sarımsaklı yoğurtlu tarifini vermiştim, bu kezde zeytinyağlı ve limonlu tarifini vermek istedim.
4 patlıcan
3 tane kırmızı biber
1 limon
3 diş sarımsak
Zeytinyağı ve tuz
Patlıcanlar ve biberler ateşte közlendikten sonra kabukları soyularak küçük küçük doğranır. (Soyma işleminden sonra patlıcan ve biberin üzerinde kalan küçük kabukları almak için elinizi ıslatın ve patlıcan yada biberin başından ucuna kadar elinizi gezdirin, küçük kabuklar elinize yapışacaklardır.) Doğradığımız malzemelerimiz derin bir kaba alınır, üzerine zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve tuz atılarak harmanlanır ve servis tabağına alınır.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (6) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
2/9/2009 - RUS SALATASI
Rus salatası yapmak için konserve alabileceğiniz gibi ev de kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Ben evde hazırlamayı daha çok seviyorum. Çünkü daha bereketli oluyor.
1 su bardağı bezelye
2 tane orta boy havuç
3 tane orta boy patates
Mayonez ve tuz
Tüm sebzeler yıkandıktan sonra önce bezelyeler sıcak suda haşlanmaya bırakılır. Bu arada önce havuç ve sonrada 2 patates zardan biraz daha büyük doğranır.Bezelye yaklaşık 10 dk haşlandıktan sonra üzerine havuç ilave edilir. Havuç eklendikten yaklaşık 5 dk. sonrada patates eklenir. Tüm sebzeler yumşayınca ateş kapatılır, suyu süzülür ve soğumaya bırakılır. Kalan bir patatesimiz püre yapılmak için soyulur ve irice doğranarak suda haşlanır ve sıcakken ezilerek püre yapılır. (püre yapmamızdaki amaç rus salatasının yoğun kıvamda olması için) Soğuyan garnitür ve püremiz derin bir kabın içine alınarak üzerine tuz atılıp mayonez sıkılarak karıştırmaya başlanır. Mayonez çokluğunu kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Mayonez tadını hafifletmek isterseneiz içine 2 yemek kaşığı kadar yoğurt koyabilirsiniz.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (8) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
16/1/2009 - YALANCI ÇERKEZ TAVUĞU PDSCE 34
Tarifimi http://fzehra.blogcu.com arkadaşımıza gönderiyorum. Kendisine kolaylıklar diliyorum.
2 tane tavuk göğüs eti
1 dilim ekmek içi
2 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Tavuk eti haşlandıktan sonra, tavuk ve ekmek içi rondodan geçirilir. sarımsak, yoğurt, mayonez ve tuz ileve edilerek karıştırılır.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (7) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
24/11/2008 - KABAKLI MEZE
4 tane kabak
3-4 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
Üzeri için
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Kabaklar soyulup rendelendikten sonra tavada yağ ve tuz ilavesiyle biraz kavrulur. Soğuduktan sonra içine sarımsaklı yoğurt koyulup karıştırılır. Son olarak yine yağda nane ve kırmızı biber kavrulur ve mezemizin üzerine dökülür.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (10) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
17/11/2008 - YOĞURTLU KIZARTMA
1 tane patates
1 tane patlıcan
1 tane kabak
Kızartmak için sıvı yağ
Yeteri kadar yoğurt
2 diş sarımsak
3-4 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
Sebzeler küp küp doğranıp kızartıldıktan sonra servis tabağına alınır. Yoğurdun içine sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, nane ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Kızartılmış sebzelerin üzerine yayılır.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (10) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
2/11/2008 - HAVUÇLU MEZE
4-5 tane orta boy havuç
5-6 kaşık yoğurt
3-4 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Bari tuzu tam yazayım.
Havuçlar rendelendikten sonra sıvı yağda tuzda atılarak diriliği gidene kadar biraz kavrulur. Bir kaseye alınarak soğuması beklenir. Diğer yandan sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Yoğurt, havuçların içene karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınarak dilerseniz pul biberle süslenip servis yapılır.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (11) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
20/9/2008 - YOĞURTLU BİBER
Yarım kilo biber
Yeteri kadar yoğurt
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Biberler kızartıldıktan sonra, Süzgeç içine alınarak yağı süzdürülür, Yoğurda ezilmiş sarımsak ve tuz ilave edilere çırpılır. Sevis tabağına alınan biberlere yoğurt dökülür ve isteğe göre nane ve pul biber ile süslenir.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (1) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
1/9/2008 - CEVİZLİ TARATOR
Yarım su bardağı ceviz içi
2 dilim ekmek içi
2-3 diş sakımsak
1 kahve fincanı zeytinyağ
1 yemek kaşığı sirke
Ceviz rondodan geçirilir. Ekmek içleri ıslatılarak suyu sıkılır. Sarımsak, ekmek içi, yağ, sirke ve tuz cevizlere ilave edilerek hep birlikte rondoda bir kaç kez daha çevrilir. Daha sonra tarator servis tabağına alınır.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (5) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
21/7/2008 - EZME
2 tane domates
2 tane biber
1 tane salatalık
1 tane orta boy soğan
4-5 dal maydonoz ve nane
1 limon
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
Tüm malzemeler rondoda kıyıldıktan sonra yağ, limon tuz ve pul biber ile tanlandırılır.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (yok) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
18/7/2008 - HUMUS
2 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım su bardağı tahin
Yarım su bardağı zeytin yağı
2 tane limon
3-4 tane sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Haşlanmış nohutun kabukları soyulduktan sonra rondoda ince olarak çekilir. Daha sonra derin bir kap içine alınarak tüm malzemeler birer birer eklenir. Küçük bir kasede zeytin yağı ile toz biber karıştırılır. Ardından hazırladığımız meze servis tabağına alınır ve üzerine zeytin yağlı toz biber karışımı gezdirilir.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (yok) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
|
Hakkımda
MUTFAĞIMDA PRATİK ÖLÇÜLERLE HAZIRLADIĞIM, PİŞİRDİĞİM VE BEĞENDİĞİM LEZZETLER.
Kategoriler
Arkadaşlarım
• pinarege
• penguenn
• minemutfakta
• kizilciksurubu
• yenitadlar
• kekikkokusu
• hayriye73
• fatostuncay
• keskinlininmutfagi
• yersofrasi
• funda2008
• mutfakkapisi
• yasaminkiyisindan
• rafadan
• şule yüksel
• guzfasulyeleri
• canann34
• soframm
• pınar avci
• sofrakeyfi
• pembepastaevi
• aslihansahin
• naliya
• anemonunmutfagi
• sarayimiz
• yapraksarma
• burcusaati
• pastaveyemek
• sehnazmutfakta
• baharcaaa
• zeynepersinkaya
• mutfaktakeyif
• nurmutfakta
• zayiflamakicin
• hilalhatipoglu
• zubeydeyaren
• susamcorekotu
• handanistan
• borulcesalatasi
• sihirlieller34
• aleyna53
• harikamutfak
• pastacipinar
• kurabiyevi
• annekarnindakibebek
• ikramlar
• fatmacalezzetler
• melisamutfaknotlari
• sevgisofrasi
• ozce
• efsunundunyasi
• cikolatakalbi
• aksamanepisireyim
• cafenane
• gurmerve
• sihirliyazilar
• mavilimutfak
• ugurbocegi1
• agustosbocegim
• reyyann
• cinardan
• bebekorgulerim
• tazenane
• nurdaninmutfagi
• orgunine2
• yemekgunlugum
• lezzetyolculugumuz
• sarksofrasi
• ruyalarla
• lezzetderyasi
• handemutfakta
• cafemutfak
• oyaninmutfagi
• birfincanacikahve
• triko
• aygün alp
|
