15/10/2009 - PİZZA
Bence pizza hafta sonuna çok yakışan, ister kahvaltıda ister öğlen ister akşam için yapılabilecek en güzel yiyeceklerden biri. Çok da güzel oldu. Bu hafta sonu canı pizza isteyenlere şiddetle öneririm. Siz bu hafta sonu pizza yapın benimde aklımda mantı var.
Hamur için
4 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket yaş maya
İç malzeme
Salam
Sucuk
Sosis
Kaşar peyniri rendenmiş
1 yemek kaşığı su ile inceltilmiş salça
3-4 tane yeşil biber
1 tane büyük domates
1 yemek kaşığı kekik
Ayrıca mısır, mantar ve zeytinde koyabilirsiniz.
1 çay bardağı ılık suyun içine maya ve şeker koyularak 10 dk. beklenir. 4 bardak un bir kabın içine elenir ve mayalı su dahil tüm malzemeler koyularak yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır. Bu arada pizzanın içine koyulacak malzemeler ayarlanır ve hepsi küp küp kesilir. Mayalanan hamurumuz ikiye bölünerek merdane ile tepsi boyutundan az büyük açılır. Önce hazırlamış olduğumuz salçalı su hamura bir fırça yardımıyla sürülür ve üzerine kekik serpilir. Bu işlemler her tepsi için ayrı ayrı yapılmaktadır. Daha sonra kaşar peyniri hariç tüm malzemeler her iki tepsiyede paylaştırılır ve 170-180 derece arası fırında pişirilir. Fırından çıkan pizzamızın üzerine sıcakken kaşar peyniri rendesi eklenir.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (4) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
9/10/2009 - ERİŞTE YAPALIM
Mis gibi ev eriştesi. İçinde ne olduğu bildiğiniz için özellikle makarnayı çok seven çocuklarınıza yanında yoğurt ile birlikte gönül rahatlığıyla yedirebilirsiniz. Ben 3 yumurta ile yaklaşık 3 pişirimlik bir erişte yaptım. Siz daha fazla olsun isterseniz yumurta oranını fazlalaştırabilirsiniz. İşte tarif ve yapım aşamaları.
3 yumurta
Süt
Tuz
Un
3 yumurtayı bir çorba kasesine kırın ve kasenin neresine kadar geldiğini görün. Daha sonra yumurtaları karıştırma kabına dökün ve yumurta oranı kadarda çorba kasesine süt koyun onuda karıştırma kabına dökün. Üzerine tuz ve sert bir hamur olacak kadarda un ilave edip güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 15-20 dk. dinlendirin. Daha sonra (ben hamuru 3 parçaya böldüm, yeriniz müsaitse 2 parçayada bölebilirsiniz) hamuru bölün. Oklava ile hamurlarınızı bıçak sırtı kalınlığında açın. Yaklaşık 4-5 saat kurumaya bırakın.
Kuruyan hamurlarınızı rahat kesebileceğiniz şekilde 3 veya 4 parçaya ayırın.
Ayırdığımız hamurları üst üste koyacağız ama koymadan önce aralarınız bolca unlayın ve hamurları üst üste koyun
Üst üste koyduğumuz hamurları 2 parmak şeritler halinde uzun olarak kesin.
Kestiğimiz her bir parçayı kibrit çöpünden az daha geniş olacak şekilde keskin bir bıçakla tekrar kesin ve temiz bir örtü üzerine sererek yaklaşık 4-5 gün arada bir karıştırarak kurutun.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (4) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
19/8/2009 - SALÇALI MAKARNA
Makarnayı bilmeyen yoktur heralde. Makarna bu şekilde pişirilir diye tarif vermeyeceğim. Sadece makarnayı salçalı sevenler ve hadi bugünde salçalı makarna yapayım diyenler için , içinde baharat ve yeşillik olan, yerken ağızda aromatik bir tat bırakan salçalı makarna önerisinde bulunmak istedim.
Makarnayı haşladıktan sonra, tencereye 3-4 yemek kaşığı sıvı koyup içine 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçasını koyup kavuruyoruz. Salçamızın içine 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kimyon koyup bir kaç kez karıştırıyoruz. Haşladığımız makarnamızıda salçalı karışıma koyup karıştırdıktan sonra, son olarak ince kıyılmış çeyrek demet maydanoz ve taze nanemizi ilave edip tekrar karıştırıp servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (6) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
16/11/2008 - TAVUKLU PİLAV
Geçen gün bir arkadaşımızada söylemiştim. Şu tavuklu pilav nedense bana mevlütlerde her zaman daha bir lezzetli gelmiştir. Ya kalabalıkla yemenin etkisi, yada mevlütler genelde açlığıma mı denk geliyor acaba:) Aslında tarifi bilmeyen yoktur ama yapmışkende yayınlamak istedim.
1 parça tavuk göğüs eti
2 su bardağı pirinç
3,5 su bardağı su (1 bardağı haşlanan tavuğun suyundan olursa lezzeti artar)
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzerine karabiber
Tavuk haşlanır. Pirinç yıkanıp süzüldükten sonra pilav tenceresinde yağ ve tuz ile biraz kavulur. Ben pilavı önceden sıcak suda bekletmediğim için yaklaşık yarım bardak suyu fazladan koyuyorum, ayrıca soğuk su ile pişiriyorum. Sanki daha lezzetili oluyor. Kavrulan pirinci tekrar diriltiyor sanki. Üzerine su ve küçük parçalara ayrılmış tavuk ilave edilerek kapak kapatılır ve pilav suyunu çekene kadar pişirilir. En son üzeri örtülüp demlendirilir ve üzerine karabiber serpilerek servis yapılır.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (4) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
27/10/2008 - KREP PİZZA
Bu pazar günü benim canım pizza istedi eşiminse krep. Ne yapsam acaba diye düşünürken orta yolda buluştuk ve bu tarif çıktı ortaya. Çok da güzel oldu. İkimizde sonuçtan memnunduk. İşte tarif
2 su bardağı süt
2 su bardağı un
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Malzemeler karıştırıldıkta sonra yağlanmış borcama dökülerek 180 derecede üzeri kabuk tutana kadar pişirilir. Daha sonra hamura 2 tatlı kaşığı sulandırılmış salça sürülür ve pizza malzemeleri için istediğiniz malzemeleri koyarak üzerine kekik serpilir. Tekrar fırına koyularak bu kez pizza malzemelerinin pişmesi beklenir. Zaten kısa sürede pişiyor, fırından çıkardıktan sonra üzerine kaşar rendesi koyularak fırın sıcağında kaşarın erimesi beklenir ve sonra afiyetle yenir.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (9) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
16/10/2008 - SÜTLÜ ERİŞTE
2 su bardağı erişte
1,5 su bardağı su
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Tencereye yağ koyularak erişteler biraz kavrulur. Üzerine 1,5 bardağı su ve 1 su bardağı süt ilave edilir. Kaynayınca tuz koyularak, yavaş ateşte erişteler az sulu kalana kadar pişirilip ateş kapatılır. Pilav gibi demlendirildikten sonra servis yapılır.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (3) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
25/9/2008 - MİNİK PİZZALAR
Hamur için
Yarım paket margarin
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket instant maya
Yarım çay kaşığı şeker
Aldığı kadar un
Üst malzemeler
Küp küp kesilmiş,salam, sucuk sosis, hepsi yaklaşık bir çorba kasesini dolduracak kadar kesilebilir. İsteğe göre malzemeler çoğaltılabilir. Mantar, zeytin gibi.
Yine üzerine birer tutam koyulacak kadar rendelenmiş kaşar peyniri
Biraz su ile sulandırlmış 1-2 yemek kaşığı salça
Son olarak tüm pizzaların üzerine serpmek için kekik
Hamur malzemeleri yoğrularak kulak memesi kıvamında hamur hazırlanır ve 15- 20 dk. dinlendirilir. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içi ile bastırılır. Hamurun üzerine fırça ile salça sürülür ve üst malzemelerinden kaşar peyniri hariç diğer malzemeler koyularak hamur kenarlarından hafifçe kaldırılır. Yağlanmış fırın tepsisine biraz aralıklarla sıralanır, 170- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarmaya yakın birer tutam kaşar rendesi eklenerek, 2-3 dk. daha fırında tutulur ve ardından fırından çıkartılır.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (4) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
19/9/2008 - ÖZBEK PİLAVI
250- 300 gr. dana eti
2 tane orta boy havuç
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
Et için 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Havuçlar için 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Kişi sayısına göre ölçü çoğaltılabilir.
Öncelikle et düdüklü tencereye koyulup üzerine yağ ilave edilerek, etler yağına kalıncaya kadar kavrulur. Daha sonra üzerine su ilave edilerek haşlanır. Havuçlar kibrit çöpü uzunlığunda fakat biraz daha kalın olarak kesilir ve bir tavada yağ ile biraz kavrulur. Sonra pilav tencersine önce pişen etler ve havuçlar yerleştirilir. Üzerine pirinçler ilave edilerek yaklaşık 3 su baradğı sıcak su ve tuz koyulur. Tencerenin kapağı kapatılarak kısa ateşte pirinçler pişirilir. Daha sonra pilav demlendirilerek servis yapılır.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (3) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
6/9/2008 - MEYHANE PİLAVI
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 tane soğan
2-3 tane yeşil biber
3 tane olgun domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane
Yarım çay kaşığı karabiber
2,5 bardak sıcak su, 1 bardağı et suyuda olabilir
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Soğan ve biber, yağda biraz kavrulduktan sonra küp küp doğranmış domatesler ilave edilir. Domatesler biraz kavrulur ve üzerine ayıklanıp yıkanmış olan bulgur koyulur, Bulgurda bir iki kez domateslerle karıştırıldıktan sonra sıcak su koyularak karıştırılır. Kaynamaya başlayınca içine tuz ve baharatlar atılarak ateş hafifletilir ve suyunun çekmesi beklenir. Suyu çeken pilavımız 10-15 dk. demlendirildikten sonra servise sunulur.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (1) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
2/9/2008 - FIRIN MAKARNA
1 paket fırın makarna
Yaklaşık 200 gr. rendelenmiş kaşar
Üzeri için
Kırmızı toz biber ve karabiber
Beşamel sos için
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
3,5 bardak süt
1 tatlı kaşığı tuz.
Makarnamız haşlanırken bir yandan beşamel sosumuzu hazırlarız.
2 yemek kaşığı margarin ile un kavrulur. Ardından süt ve tuz ilave edilerek hızlı bir şekilde karıştırmaya devam edilir. Kaynayıp koyulaştıktan sonra ateş kapatılır.
Makarna haşlandıktan sonra suyu süzülerek bir tencereye alınır ve üzerine hazırlamış olduğumuz beşamel sos katılarak makarna karıştırılır. Daha sonra fırın tepsimiz yağlandıktan sonra makarnalarımızın yarısı tepsiye dökülür ve üzerine rendelemiş olduğumuz kaşar peynirinin yarısı koyulur. Kalan makarnanın tamamı tepsiye koyulur ve yine üzerine kalan kaşar peynirinin hepsi koyularak yaydırılır. En son üzerine kırmızı toz biber ve karabiber serpilerek fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (2) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
|
Hakkımda
MUTFAĞIMDA PRATİK ÖLÇÜLERLE HAZIRLADIĞIM, PİŞİRDİĞİM VE BEĞENDİĞİM LEZZETLER.
Kategoriler
Arkadaşlarım
• pinarege
• penguenn
• minemutfakta
• kizilciksurubu
• yenitadlar
• kekikkokusu
• hayriye73
• fatostuncay
• keskinlininmutfagi
• yersofrasi
• funda2008
• mutfakkapisi
• yasaminkiyisindan
• rafadan
• şule yüksel
• guzfasulyeleri
• canann34
• soframm
• pınar avci
• sofrakeyfi
• pembepastaevi
• aslihansahin
• naliya
• anemonunmutfagi
• sarayimiz
• yapraksarma
• burcusaati
• pastaveyemek
• sehnazmutfakta
• baharcaaa
• zeynepersinkaya
• mutfaktakeyif
• nurmutfakta
• zayiflamakicin
• hilalhatipoglu
• zubeydeyaren
• susamcorekotu
• handanistan
• borulcesalatasi
• sihirlieller34
• aleyna53
• harikamutfak
• pastacipinar
• kurabiyevi
• annekarnindakibebek
• ikramlar
• fatmacalezzetler
• melisamutfaknotlari
• sevgisofrasi
• ozce
• efsunundunyasi
• cikolatakalbi
• aksamanepisireyim
• cafenane
• gurmerve
• sihirliyazilar
• mavilimutfak
• ugurbocegi1
• agustosbocegim
• reyyann
• cinardan
• bebekorgulerim
• tazenane
• nurdaninmutfagi
• orgunine2
• yemekgunlugum
• lezzetyolculugumuz
• sarksofrasi
• ruyalarla
• lezzetderyasi
• handemutfakta
• cafemutfak
• oyaninmutfagi
• birfincanacikahve
• triko
• aygün alp
|
