15/12/2009 - PEYNİRLİ RULO POĞAÇA
Daha önce yayınlamıştım bu poğaçayı hatta arkadaşlarımdan yorumlarda gelmiş fakat nasıl olduysa resim kalmış tarif gitmiş ve tekrar taslaklara düşmüş. Ben tarifini tekrar yazıp yayınlıyorum. Poğaçayı az ölçüde yapmıştım. Az olsun çabuk bitsin diyenler deneyebilirler.
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un
2 tatlı kaşığı tuz ( çok tepeleme olmasın)
Üzeri için
Yumurta sarısı ve susam
İçi için
Peynir ve çeyrek demet maydanoz
Maya bir kapta ılık su ve şeker içinde eritilir. Üzerine sıvı malzemelerin hepsi koyulur. En son tuz ve un ilave edilerek oldukça yumşak kıvamda hamur oluncaya kadar yoğrulur. Kıvam biraz ele yapışır gibi olmalıdır. Üzeri örtülerek 15 dk. dinlendirilir. Hamurumuz iki yada üç parçaya bölünerek yufka gibi bıçak sırtı kalınlığında açılabildiği kadar açılır.
(bu resim farklı bir poğaça tarifinin resmi fakat yapılış şekli aynı)
Bıçakla kesilerek üçgenlere ayrılır ve geniş bölümüne peynirli malzeme koyularak sigara böreği sarar gibi sarılır. Yağlanmış fırın tepsisine sıralanarak üzerine yumurta sarısı ve susam serpilir. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
|
|
Yorum (15) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
21/8/2009 - SİMİT POĞAÇA VE HAYIRLI RAMAZANLAR
Herkese hayırlı Ramazanlar . Sofralarınızdan bolluk ve bereket eksik olmasın diyerek tarifimize geçiyorum. Tadı İzmir gevreğiyle İstanbul simidi arasında bir lezzet. Pazar kahvaltısına kalabalık gelen misafirleriniz için ideal, çünkü oldukça çok çıkmaktadır.
2,5 su bardağı ılık su
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için
2 yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Bolca susam (susamın beyaz kalma ihtimaline karşı ben susamı biraz kavurdum)
Maya ılık su ve şeker içinde eridikten sonra diğer malzemeler koyularak kulak memesinden az daha yumşak bir hamur yapılır. Hamur yaklaşık 20 dk.dinlendirilir. Daha sonra hamurdan avuç büyüklüğünde koparılıp uzun şekil erilir. Ardından sarısı ve beyazı ayrılmadan çırpılmış
yumurtaya sıvı yağ eklenir ve hamur bu yumurtalı karışıma koyulup fazlası süzdürülür. Son olarak susama önlü arkalı bulanarak fırın tepsisine aralıklı sıralanır. Hamur şeklini kaybeder gibi olursa susama buladıktan sonra tekrar hamura aynı şekli verebilirsiniz. Önceden ısıtılmamış 180 derece fırında üzeri ve altı pembeleşene kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (6) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
14/6/2009 - AY POĞAÇA
Pazar kahvaltımızdan yumşacık ay poğaça ile karşınızdayım. Tarifler biraz gecikti kusura bakmayın, blogcuda sorun vardı sanırım tarif yayınlayamıyordum. Bugün sorun halledilmiş bende hemen tarifi yazıp yayınlıyayım dedim. İşte tarifimiz.
1 paket margarin
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta (sarısı üzerine )
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Maya ılık süt ve şeker içinde eritildikten sonra margarin tuz ve yumurta akıyla bir süre karıştırılır. Üzerine azar azar elenmiş un ilave edilerek yoğrulmaya başlanır. Hamur biraz ele yapışan bir kıvamda olunca un eklenme bırakılır. Hamurdan yumurta büyüklüğünde koparılır, unlanmış tezgah üzerinde oval şekilde açılır ve rulo şeklinde katlandıktan sonra ay şekli verilerek yağlanmış fırın tepsisine biraz aralıklı sıralanır. Üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra önceden ısıtılmamış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (5) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
5/6/2009 - PAMUK POĞAÇA
Bir önceki tarifimde yayınladığım galeta unlu poğaçanın hamurunu ikiye bölüp diğer yarısı ile de bu poğaçaları yapmıştım. Her iki çeşidide çok lezzetli olmuştu. Tarif aynı ama lezzetleri farklı. Ben tarifi buraya tekrar yazıyorum, bu poğaçaya sadece iç malzeme giriyor. Yine daha önce dediğim gibi, ölçüleri yarıya indirip yapmanız mümkün, çünkü oldukça çok çıkıyır
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar elenmiş un
İç malzeme
Çökelek veya peynir
Üzerine
1 yumurta sarısı ve susam (yumurta akını dilerseniz hamura koyabilirsiniz)
Maya ılık su içine koyularak içine şeker ilave edilip maya eriyinceye kadar beklenir. Daha sonra tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesinden biraz daha yumşak ele yapışan bir hamur yapılır. Hamur 10 dakika kadar bekletildikten sonra kendini toparlayacaktır. Ardından hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak avuç içinde açılır ve iç malzeme koyularak hamur uçlarından kapatılır. Kapatılan yer alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine biraz aralıklı sıralanır. Üzerine yumurta sarısı ve susam serpildikten sonra önceden ısıtılmamış fırında 180 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (1) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
2/6/2009 - GALETA UNLU POĞAÇA PDCSE 44
Üzeri çıtır çıtır, içi yumşacık olan bir poğaça. Tarifimi PDCS etkinliği için http://narinmutfagi82.blogcu.com/ arkadaşıma gönderiyor, kendisine kolaylıklar diliyorum.
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar elenmiş un
Üzeri için
Yeteri kadar galeta unu veya robotta ince olarak çekilmiş ekmek
Maya ılık su içine koyularak içine şeker ilave edilip maya eriyinceye kadar beklenir. Daha sonra tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesinden biraz daha yumşak ele yapışan bir hamur yapılır. Hamur 10 dakika kadar bekletildikten sonra kendini toparlayacaktır. Son olarak bir tabağa sıvı yağ ve galeta unu koyulur. Hamura ceviz büyüklüğünde yuvarlak form verildikten sonra eller yağlanır hamur takrar yağlı el ile yuvarlatılır ( eller yağlandıktan sonra yuvarlatılırsa hamur cıvıklaşıp kat izleri oluşuyor, bu yüzden önce yağsız yuvarlıyoruz) ve galeya ununun içine koyularak hamurun her tarafı galeta ununa bulanır. Yağlanmış tepsiye biraz aralıklı sıralanarak 180 derecede üzeri hafif pambeleşene kadar pişirilir.
Not: Ceviz büyüklüğünde yıpıldığında mini fırın tepsisi ile 4 tepsi çıkmaktdır. Dilerseniz malzemeleri yarıya indirebilirsiniz. Ben bu hamurdan 2 çeşit poğaça yapatığım için ölçüleri böyle verdim. Diğer poğaçayıda bir sonraki tarifte yayınlıyacağım.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (13) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
8/5/2009 - GÜL POĞAÇA PDCSE 42
PDCS etkinliğinin bu ayki ev sahibesi http://www.tarifdunyasi.com/ arkadaşıma kolaylıklar diliyorum.
Hem yumşacık hemde görüntü olarak hoş bir poğaça. Mayalı olmasıda ekstra bir iştah kabartıyor.
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya
2 tane yumurta ( bir tanesinin sarısı üzerine sürülecek )
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç malzemesi
Yumuşak peynir veya çökelek kullanılabilir.
Ilık suyun içinde maya ve şeker eritilir. Un hariç diğer malzemeler karıştırılır. Un azar azar dökülerek yumşak kıvamda bir hamur hazırlanır. Hamur mayalanması beklenmeden çay bardağından biraz büyük olacak şekilde yuvarlak olarak açılır. Tam ortasına İç malzememiz koyularak hamur dört köşesinden çok dipten olmayacak şekilde bıçak ile kesilir.
Daha sonra hamurumuzu ister karşılıklı parçalar iç malzemenin üstüne gelecek şekilde isterseniz yanyana olan parçaları birbirinin üzerine gelecek şekilde katlayabilirsiniz.
Fakat peynirin üzerini çok kapatmamaya dikkat edin.
Tüm hamur bittikten sonra tepside 10-15 dakika mayalanması beklenir. Üzerine yumurta sarısı ve susam serpilir.
Yağlanmış fırın tepsisine biraz aralıklı sıraladıktan sonra önceden ısıtılmamış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (17) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
12/4/2009 - KAT KAT KATMER POĞAÇA
Pazar kahvaltısı için poğaça yapmak istedim. Değişik bir şeyler varmı diye internette gezerken http://www.hanimlar.com/ sitesinde katmer poğaçayı gördüm. Bir deneyelim bakalım nasıl olacak dedim ve gerçekten hem lezzetli hemde yumşacık oldular. Tarifimiz şöyle
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Yarım bardak ılık su
1 yumurta
3,5- 4 su bardağı un
Ayrıca 1 kibrit kutusu kadar eritilmiş margarin veya tereyağı, ayrıca bir miktar nişasta.
İçine peynir vaya çökelek koyulabilir.
Yarım bardak ılık suyun içine maya ve şeker koyularak maya eritilir. Yaklaşık 3,5 bardak un elendikten sonra ortasına mayalı su, süt, sıvı yağ, tuz ve 1 yumurtanın beyazı koyulur. Hamurumuz yoğrularak kulakmemesi kıvamına getirilir. Hamur hala kıvam almadıysa un ilave edilir. Benim hamur 4 bardakda kıvam bulduğu için 4 bardak diye yazdım. Hazırladığımız hamur mayalanmadan 8 bezeye ayrılır. Her beze yaklaşık tabak büyüklüğünde açılır. Açtığımız bu hamurları birbirinin üzerine koymadan her hamura önce sıvı yağ sürülür ardından biraz nişasta serpilir. En üstteki hamura sıvı yağ sürülmez.
Oklava ile hamurumuz yufka büyüklüğünde açılır. Yalnız açma işlemi yufka açar gibi olmuyor. Hamur yağlı olduğu için hamurun ortasına konan oklava uca doğru yuvarlatılarak hamur büyütülüyor. Hamurumuz yufka büyüklüğüne gelip incelince, eşit olarak 12 parçaya bölünür. Benim hamur biraz daha büyük oldu sanırım ben 16 parçaya böldüm. her parçaya iç malzeme koyulduktan sonra sigara böreği sarar gibi sarılır.
Yağlanmış fırın tepsisine sıralanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra yaklaşık yarım saat mayalandırılır. Daha sonra 180 derece de üzeri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (12) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
1/12/2008 - POĞAÇA
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
100 gr. margarin
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım paket yaş maya
2,5 su bardağı un
üzerine yumurta sarısı ve susam
Maya, ılık su, ılık süt ve şekerin içinde eritildikten sonra sıvı yağ, margarin ve tuz atılarak karıştırılır. Üzerine un ilave edilerek yoğrulur. Yumşak bir hamur elde edilir. El yağlanarak hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. yağlanmış fırın tepsisine sıralanarak 10 dk. oda ısıssında 10 dk. buzdolabında mayanlandırılır. Üzerine yumurta sarısı ve susam serpildikten sonra 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (13) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
1/11/2008 - MAYALI PATATESLİ RULO POĞAÇA
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzerine
Yumurta sarısı ve susam
İç malzemesi
2 tane orta boy soğan
2 tane orta boy patates rendelenmiş
1 tatlı kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Ilık süt, su ve şekerin içine maya koyularak eritilir. Daha sonra üzerine un, tuz ve sıvı yağ koyularak yoğurmaya başlanır. kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır ve hamurun üzeri örtülerek 15, 20 dakika hada mayalandırılır. Hamur mayalanırken iç malzemesi hazırlanır.
Sıvı yağda önce soğanlar pembeleştirilir ardından salça ve rendelenmiş patates koyulup tuzu atılır ve patatesler diriliğini kaybedene kadar kavrulur.
Mayalanan hamurdan bir avuç koparılıp merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Sonra hamur dörde bölünerek her geniş köşeye iç malzemeden 1 yemek kaşığı koyulup hamur rulo şeklinde katlanır .
Yağlanmış fırın tepsisine koyularak önce yumurta sarısı sürülür ardından susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 erecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (4) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
25/10/2008 - KAYIK POĞAÇA
4 bardak un
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
100 gr. margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine 1 yumurta sarısı
iç malzeme
Çökelekli maydanoz, patates, kıyma, istenilen bir iç malzeme kullanılabilir.
Hamur malzemeleri yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hamur biraz dinlendirildikten sonra önce yumurta büyüklüğünde parça koparılıp merdane ile çok ince olmayacak şekilde açılır. Daha sonra geniş ağızlı bir bardakla hamur kesilir ve iç malzeme koyularak hamur, ortası hariç her iki ucundan kapatılır. Yağlanmış fırın tepsisine sıralanarak üzerine yumurta sarısı sürülür. 180 de üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
Bir kaç küçük değişiklikte olsa Sofra dergisinden alınmış bir tariftir.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (3) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
|
Hakkımda
MUTFAĞIMDA PRATİK ÖLÇÜLERLE HAZIRLADIĞIM, PİŞİRDİĞİM VE BEĞENDİĞİM LEZZETLER.
Kategoriler
Arkadaşlarım
• pinarege
• penguenn
• minemutfakta
• kizilciksurubu
• yenitadlar
• kekikkokusu
• hayriye73
• fatostuncay
• keskinlininmutfagi
• yersofrasi
• funda2008
• mutfakkapisi
• yasaminkiyisindan
• rafadan
• şule yüksel
• guzfasulyeleri
• canann34
• soframm
• pınar avci
• sofrakeyfi
• pembepastaevi
• aslihansahin
• naliya
• anemonunmutfagi
• sarayimiz
• yapraksarma
• burcusaati
• pastaveyemek
• sehnazmutfakta
• baharcaaa
• zeynepersinkaya
• mutfaktakeyif
• nurmutfakta
• zayiflamakicin
• hilalhatipoglu
• zubeydeyaren
• susamcorekotu
• handanistan
• borulcesalatasi
• sihirlieller34
• aleyna53
• harikamutfak
• pastacipinar
• kurabiyevi
• annekarnindakibebek
• ikramlar
• fatmacalezzetler
• melisamutfaknotlari
• sevgisofrasi
• ozce
• efsunundunyasi
• cikolatakalbi
• aksamanepisireyim
• cafenane
• gurmerve
• sihirliyazilar
• mavilimutfak
• ugurbocegi1
• agustosbocegim
• reyyann
• cinardan
• bebekorgulerim
• tazenane
• nurdaninmutfagi
• orgunine2
• yemekgunlugum
• lezzetyolculugumuz
• sarksofrasi
• ruyalarla
• lezzetderyasi
• handemutfakta
• cafemutfak
• oyaninmutfagi
• birfincanacikahve
• triko
• aygün alp
|
