17/8/2009 - KISIR
Bloguma çok sevdiğim kısırı eklemediğimi farkettim. Hazır bugünde kısır yapınca, bu çok bilinen ve sevilen, günlerin vazgeçilmez ikramlığı kısırın, arşivimde olması gerek diyerek, bende bir kısır tarifi vereyim istedim.
2 su bardağı kısırlık bulgur
8-10 yaprak marul
Çeyrek demet maydanoz
4-5 dal taze nane
2 tane taze soğan
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağına yakın zeytinyağı
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pulbiber
Sıcak su
Çelik tencereye yıkanmamış bulgur koyulur ve bulgurun üzeri düzleştirilir. Üzerini yarım parmak geçecek kadar su koyularak tencerenin kapağı kapatılır. Yaklaşık 20 dakika kapak hiç açılmadan bulgurun demlenmesi beklenir. Bu arada İnce kıyılmış soğan yağda kavrulur, salça ilave edildikten sonra bir kaç kez daha karıştırılarak ateş kapatılır. Yeşilliklerde ince ince kıyılarak bir kenara koyulur. Bulgurumuzun içine önce kavrulmuş soğan ve salça koyularak bulgurun salçyla tamamen karışması sağlanır. Daha sonra limon suyu ve baharatlar atılarak karıştırma ,işlemine devam edilir. En son yeşillikler ilave edildikten sonra yeşilliklerinde bulgura karışması sağlanır. Tuzu ve ekşisi kontrol edilir. Yanına ayrıca isteğe bağlı olarak marul yaprağı, salatalık, domates ve acı biber ile servis yapılır. Bu ölçüler ile yaklaşık 4-5 kişiyi ağırlayabilirsiniz.
Not: Çelik tencere sıcağı daha iyi muhafaza edeceğinden, kısır yaparken çelik tencere tercih ediniz.
Kısırın lezzetli olması için genellikle zeytinyağı ve ev salçalarını tercih ediniz.
Yeteri kadar kısırlık bulgurunuz yok ise, içine biraz haşlanmış kalın bulgur koyabilirsiniz.
Ayırıca kısırlık bulgurunuzun içine koyacağınız 2-3 yemek kaşığı irmik ile de kısırınız çok lezzetli olur.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (5) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
29/6/2009 - SALATA
Bir haftalık tatilden sonra tekrar aranızdayım. En kısa zamanda tatilime devam etmeyi düşünüyorum fakat şu anda evde olduğum için blogcuyuda ihmal etmiyeyim dedim. Bana iyi tatiller dileyen tüm arkadaşlarıma çok teşekkür ederim. En kısa zamanda sizlere dönmeye çalışacağım.
İki yeni salata modeli daha ekliyorum. Umarım salata modeli eklememden bıkmamışsınızdır.
|
|
Yorum (5) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
30/4/2009 - MAYONEZLİ VE ZEYTİNLİ PATATES SALATASI
Misafirleriniz geldiği anda bile hazırlayabileceğiniz, çok lezzetli ve yapımı bir o kadar kolay patates salatası. Ben kalabalık misafir grubum için yapmıştım, ölçüyüde ona göre veriyorum. Verdiğim ölçü 12-15 kişiyi çok rahat ağırlıyor. Az kişi için siz ölçüyü yarı yarıya azaltabilirsiniz.
Yaklaşık 1,5 kilo patates
1 tane büyük soğan
Tuz, karabiber, pulbiber, nane
Mayonez
Patatesler düdüklü tencerede yaklaşık 10 - 15 dakika haşlanır. Soğuduktan sonra küp küp doğranır. Soğan ay şeklinde çok ince kesildikten sonra biraz tuz ile ovularak patateslere ilave edilir. Baharatlar da patatesimizin içine eklendikten sonra mayonez sıkılır. Mayonez miktarını bende sıkarak yaptığım için tam ölçü veremiyorum, ama 1 su bardağına yakın olabilir. Tüm patatesler mayonezle iyice karıştırıldıktan sonra çukur bir kaseye önce streç film koyulur ardından patatesler hafif bastırılarak kaseye aktarılır. Buz dolabında yaklaşık yarım saat dinlendirildikten sonra kase ters çevrilerek yeşil dolmalık zeytin ile süslenir. En başta misafirleriniz geldiği anda bile hazırlayabilirsiniz demiştim, Buzlabında bekletme ve zeytinle süsleme işlemi biraz uzun gidebilir elbette, bunları yapmak şart değil, Karıştırma işlemi bittikten sonra bile afiyetle yiyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (9) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
5/3/2009 - SALATA
Salata yapmasınıda yemesinide çok sevdiğim için yine bir salata modeli yayınlıyorum.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (24) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
22/11/2008 - TAVUKLU SALATA PDCSE 30
Yine tavuklu salata. Bu salataları yayınlamamın sebebi, bunlarda hep pasta börek yiyorlar, dememeniz içindir:))))
Bu tarifimi de http://susamcorekotu.blogcu.com/ arkadaşımıza gönderiyor ve kendisine kolaylıklar diliyorum.
|
|
Yorum (10) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
15/10/2008 - TAVUKLU SALATA
Eh bu kadar tatlıdan sonra biraz da sağlıklı yiyecekler yiyelim deme ama.
Bir tane haşlanmış tavuk göğüs eti
Marul
Roka
Taze soğan yada kuru soğan
Maydanoz
Mor lahana
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Malzemeleri istediğiniz kadar doğrayıp, süsleyip zeytinyağ, limon ve tuz ekleyerek servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (8) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
16/9/2008 - RENKLİ PATATES SALATASI
Yaklaşık 1 kilo patates
1 su bardağı rondada çekilmiş mor lahana
1 su bardağı rondoda çekilmiş biraz yağ ile kavrulmuş havuç
Yoğurtlu parça için 1 yemek kaşığı mayonez ve 1 yemek kaşığı yoğurt
Yeşil parça için yarım demet maydonoz, dereotu ve 1 tane taze soğan
Kırmızı parça için 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
Patetesler haşlandıktan sonra püre yapılır. Kaç renk yapılacaksa püre okadar parçaya bölünür. Bölünen her parça için yukarıdaki malzemelerden bir tanesi koyulur. Her parça hazırlanırken içine 1-2 tatlı kaşığı limon suyu ve tuz atılır. Salata hangi kaba koyulacaksa önce o kap streç film ile kaplanır. Daha sonra salata ters çevrilerek servis yapılır.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (10) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
1/9/2008 - SEMİZ OTU SALATASI
Yarım demet semiz otu
Yeteri kadar yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Semiz otları yıkanır biraz iri doğranır. Sarımsaklı yoğurt ve tuz ilave edilerek karıştırılır.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (yok) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
|
Hakkımda
MUTFAĞIMDA PRATİK ÖLÇÜLERLE HAZIRLADIĞIM, PİŞİRDİĞİM VE BEĞENDİĞİM LEZZETLER.
Kategoriler
Arkadaşlarım
• pinarege
• penguenn
• minemutfakta
• kizilciksurubu
• yenitadlar
• kekikkokusu
• hayriye73
• fatostuncay
• keskinlininmutfagi
• yersofrasi
• funda2008
• mutfakkapisi
• yasaminkiyisindan
• rafadan
• şule yüksel
• guzfasulyeleri
• canann34
• soframm
• pınar avci
• sofrakeyfi
• pembepastaevi
• aslihansahin
• naliya
• anemonunmutfagi
• sarayimiz
• yapraksarma
• burcusaati
• pastaveyemek
• sehnazmutfakta
• baharcaaa
• zeynepersinkaya
• mutfaktakeyif
• nurmutfakta
• zayiflamakicin
• hilalhatipoglu
• zubeydeyaren
• susamcorekotu
• handanistan
• borulcesalatasi
• sihirlieller34
• aleyna53
• harikamutfak
• pastacipinar
• kurabiyevi
• annekarnindakibebek
• ikramlar
• fatmacalezzetler
• melisamutfaknotlari
• sevgisofrasi
• ozce
• efsunundunyasi
• cikolatakalbi
• aksamanepisireyim
• cafenane
• gurmerve
• sihirliyazilar
• mavilimutfak
• ugurbocegi1
• agustosbocegim
• reyyann
• cinardan
• bebekorgulerim
• tazenane
• nurdaninmutfagi
• orgunine2
• yemekgunlugum
• lezzetyolculugumuz
• sarksofrasi
• ruyalarla
• lezzetderyasi
• handemutfakta
• cafemutfak
• oyaninmutfagi
• birfincanacikahve
• triko
• aygün alp
|
